สำนักพิมพ์ผีเสื้อ


		เราเชื่อมั่นประการหนึ่งว่า การทำหนังสือดีก็เสมือนสร้างโบสถ์วิหาร


	หน้าแรก เฟซบุ๊คทั้งหลาย หนังสือ บทความ ระบบหนังสือ เกี่ยวกับผีเสื้อ บันทึกถึงผีเสื้อ ห้องสนทนา โรงเรียนวิชาหนังสือ

	ดอนกิโฆเต้ฯ ของเล่น ของที่ระลึก แผนที่เว็บ คำถามเดิมๆ นิตยสารหน้าจอ สมัครสมาชิก แก้ไขข้อมูลสมาชิก สั่งซื้อหนังสือ


	ค้นหาหนังสือ :			ค้นหาละเอียด

หน้าแรก > หมวดหมู่หนังสือ > ตำรับอาหารพระราชวังหลวงพระบาง

ตำรับอาหารพระราชวังหลวงพระบาง

Traditional Recipes of Laos :

เขียน : เพียสิง จะเลินสิน แปล : จินดา จำเริญ, เพ็ญศรี ทองใหญ่ ณ อยุธยา

บรรณาธิการต้นฉบับ : มกุฏ อรฤดี, สุรปรีย์ ปิยสาระ

ภาพปก : ท้าวสูน วันนิทอน ภาพประกอบ : ท้าวสูน วันนิทอน

พิมพ์ครั้งที่ : ๑ (สิงหาคม ๒๕๕๓) ปกแข็ง

๔๐๐ หน้า น้ำหนัก : ๖๕๐.๐๐ กรัม ขนาด : ๑๖ x ๒๒.๘ x ๒.๙ ซ.ม.

ภาษาต้นฉบับพิมพ์ครั้งแรก : ค.ศ. ๑๙๘๑

สำนักพิมพ์ผีเสื้อพิมพ์ครั้งแรก : สิงหาคม ๒๕๕๓ ครั้งล่าสุด : ๒๕๕๓

รายละเอียดรูปเล่ม : ๑๖ หน้ายกพิเศษ

ภาษาต้นฉบับ : ลาว/อังกฤษ ภาษาที่แปลมา : ลาว/อังกฤษ กลุ่มผู้อ่าน : อ่านได้ทุกวัย

ISBN : 978-974-14-0389-9 ราคา : ๖๙๔.๐๐ บาท

บทความเกี่ยวข้อง :: ทดลองอ่าน

	หนังสือนี้เป็นประจักษ์พยานแห่งความพยายามโดยแท้ เริ่มแต่ เพียสิง ข้าราชบริพารราชสำนักหลวงพระบาง ได้บันทึกตำรับอาหารในพระราชวังของลาว ด้วยมุ่งหวังจะให้เป็นบันทึกแห่งชาติลาวด้านวัฒนธรรมการกิน และประสงค์จะได้พิมพ์เผยแพร่เพื่อนำเงินรายได้จากการนี้ไปบูรณะบุษบกพระบาง ครั้นเมื่อใกล้ถึงวาระสุดท้ายในชีวิต เพียสิงจึงมอบหมายให้ภริยานำสมุดบันทึกต้นฉบับลายมือตำรับอาหารขึ้นทูลเกล้าฯถวายมกุฎราชกุมาร ด้วยหวังว่าจะทรงช่วยให้ความปรารถนาในวาระสุดท้ายแห่งชีวิตที่มีต่อพระราชอาณาจักรลาวแห่งหลวงพระบางสัมฤทธิ์ผล จวบจนกระทั่ง อแลน เดวิดสัน ได้รับต้นฉบับดังกล่าวนั้นมา และเพียรพยายามร่วมกับชาวลาวอพยพช่วยกันแปลและเขียนรูปประกอบ จนจัดพิมพ์เป็นหนังสือสำคัญเล่มหนึ่ง พิมพ์ครั้งแรกเมื่อ ค.ศ.๑๙๘๑ ในปี ๑๙๘๖ สำนักพิมพ์กะรัต (หรือผีเสื้อในปัจจุบัน) ได้หารือกับอแลน เดวิดสัน เพื่อแปลและพิมพ์หนังสือนี้เป็นภาษาไทย บัดนี้ได้เวลา แต่ก็นับวันย้อนไปถึง ๒๔ ปี เพียสิงถึงแก่อนิจกรรมแล้ว อแลน เดวิดสัน ก็จากไปแล้ว---ลายมือของเพียสิงยังอยู่ ผลงานหนังสืออย่างมีรสนิยมจากความพยายามของอแลน เดวิดสัน ยังคงอยู่ และส่งต่อมรดกมาถึงสำนักพิมพ์ผีเสื้อให้พิมพ์หนังสือเล่มสำคัญในฐานะมรดกของโลกอีกเล่มหนึ่ง สำนักพิมพ์ผีเสื้อประกาศแขนงภาษาลาวในนามผีเสื้อลาว หรือออกเสียงสำเนียงลาวว่า ‘แมงกะเบื้อ’ นับจากหนังสือเล่มนี้ ด้วยหมายจะเสาะหาหนังสือมีค่าเล่มอื่นๆ จากภาษาลาวเพื่อแปลเป็นภาษาไทยในวาระอันควร หนังสือเล่มนี้มีค่ามิใช่เพียงในฐานะตำรับอาหาร แต่ยังในฐานะวัตถุบันทึกทางประวัติศาสตร์ส่วนหนึ่งของชาติลาว ซึ่งมิได้มีบรรยายไว้ ณ ที่แห่งใด สิ่งนั้นคือ ความเรียบง่ายอย่างสามัญของตำรับอาหารในพระราชวังหลวงพระบาง จนกล่าวกันว่า ฅนลาวกินอย่างไรเจ้าก็กินอย่างนั้น เจ้าลาวในพระราชวังก็เสวยเช่นเดียวกับฅนลาวทั่วไป หนังสือเล่มนี้จึงเป็นบันทึกแทนชาวลาวทุกระดับชั้น และเป็นบันทึกอันอมตะไม่เปลี่ยนแปลง แม้การปกครอง การเมือง จะกลายไปเป็นอื่นจากเดิม การแปลและพิมพ์หนังสือเล่มนี้ ส่วนสำคัญคือตำรับอาหารลาว ผู้แปลภาคภาษาลาวถ่ายทอดการออกเสียงและสะกด ตลอดจนรูปประโยคจากลายมือของเพียสิงให้ใกล้เคียงภาษาลาวที่สุด และจากการศึกษา สอบถาม ได้ความรู้ว่าสำเนียงและคำศัพท์หลวงพระบางหลายต่อหลายคำเหมือนภาษาทางใต้ของไทย ตั้งแต่นครศรีธรรมราชถึงสงขลา สิ่งนี้จึงน่าสนใจค้นคว้าต่อไป อย่างไรก็ตาม บทความนำเรื่องในเล่มก็ทำให้ตำรับอาหารลาวของเพียสิง สมบูรณ์แบบที่สุด ความสามารถอันยอดเยี่ยมในเชิงค้นคว้าด้านศิลปวัฒนธรรมการกินของอแลน เดวิดสัน นับว่าเป็นเลิศ หนังสือนี้ฉบับภาษาอังกฤษจึงได้รับยกย่องสืบมาจนปัจจุบัน สำนักพิมพ์แมงกะเบื้อขอขอบคุณอาจารย์พอนสวัน พิลาวัน แห่งมะหาวิทะยาไลสุพานุวง ประเทศสาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนลาว ที่ได้ช่วยเหลือ ถ่ายเสียงภาษาลาว อีกทั้งอธิบายข้อสงสัยอันเกี่ยวกับตำรับอาหารลาวแห่งหลวงพระบางจนกระจ่าง หนังสือนี้เป็นประจักษ์พยานแห่งความพยายามและมุ่งมาดปรารถนา จะทำหนังสือดีของสำนักพิมพ์ในตระกูลผีเสื้อโดยแท้ สำนักพิมพ์แมงกะเบื้อ (ผีเสื้อลาว) สิงหาคม พ.ศ.๒๕๕๓


คะแนน	:	สีคะแนน :
ตำแหน่ง	:	สีพื้น :
ชื่อผู้ส่ง	:


		ความคิดเห็นที่ ๑๐ แจ้งความเห็นไม่เหมาะสม
		จากคุณ ????????? ๑๗ ก.ค ๒๕๕๗ ๐๐:๑๗ น.

		??????????:http://www.cheapwatchcopy.com/cs-gagamilano.html ??????????:http://www.cheapwatchcopy.com/cs-audemarspiguet.html ???????????:http://www.cheapwatchcopy.com/cs-franckmuller.html ????????? http://www.cheapwatchcopy.com/


		ความคิดเห็นที่ ๙ แจ้งความเห็นไม่เหมาะสม
		จากคุณ wholesale cheap shoes ๑ พ.ค. ๒๕๕๗ ๐๙:๐๖ น.

		Thanks designed for sharing such a pleasant opinion, paragraphis pleasant, thats why i have read it completely wholesale cheap shoes http://wholesaleoutletcheapshoes.com/


		ความคิดเห็นที่ ๘ แจ้งความเห็นไม่เหมาะสม
		จากคุณ authentic air jordans shoes ๒๐ เม.ย ๒๕๕๗ ๐๓:๐๙ น.

		authentic air jordans shoes http://www.tonsberg-amatorteater.org/images/MGGWEQXR๓/index.html


		ความคิดเห็นที่ ๗ ให้คะแนน แจ้งความเห็นไม่เหมาะสม
		จากคุณ Latisha ๒ มี.ค. ๒๕๕๗ ๐๖:๔๓ น.

		QuotesChimp today understand substantially, although perhaps not absolutely all, of the items of a fundamental car insurance plan. We'll discuss this more afterwards, now, however let us really get to the pleasure parthow you can avoid spending cash nowadays in your car insurance.


		ความคิดเห็นที่ ๖ ให้คะแนน แจ้งความเห็นไม่เหมาะสม
		จากคุณ ตั้น ๒๕ ต.ค. ๒๕๕๕ ๑๓:๔๕ น.

		ยังมีขายอยู่หรือเปล่าครับ หนังสือเล่มนี้ รบกวนตอบด้วยนะครับ Sarunyoo.m@gmail.com


		ความคิดเห็นที่ ๕ ให้คะแนน แจ้งความเห็นไม่เหมาะสม
		จากคุณ กาฟิวส์ ๑๖ ต.ค. ๒๕๕๕ ๒๑:๔๙ น.

		อยากได้มากเลย


		ความคิดเห็นที่ ๔ แจ้งความเห็นไม่เหมาะสม
		จากคุณ สม ๗ พ.ค. ๒๕๕๔ ๐๐:๑๖ น.

		คนที่ริเริ่มมักจะต้องฟันฝ่าอุปสรรคต่างๆ อย่างมากเสมอ


		ความคิดเห็นที่ ๓ ให้คะแนน แจ้งความเห็นไม่เหมาะสม
		จากคุณ mayzanaty ๒๔ พ.ย. ๒๕๕๓ ๒๒:๔๐ น.

		หนังสือเล่มหาซื้อได้ที่ไหนคร๊ ตอนนี้ทำโครงงานเกี่ยวกับ ภาษาลาวอยู่ ^^*


		ความคิดเห็นที่ ๒ แจ้งความเห็นไม่เหมาะสม
		จากคุณ ลึบบ่สูน ๓ พ.ย. ๒๕๕๓ ๑๘:๕๘ น.

		เป้นหนังสือที่มีคุณค่านะครับ เสียดายมากไม่ทราบว่ามีการเปิดตัวที่ ศูนย์สิริกิติ์


		ความคิดเห็นที่ ๑ แจ้งความเห็นไม่เหมาะสม
		จากคุณ ้ีhugluangprabang ๓๐ ก.ย. ๒๕๕๓ ๒๑:๓๖ น.

		เยี่ยม

ฅนไทยทุกฅน ควรมีโอกาสอ่านหนังสือได้เท่าเทียมกัน