ช่วยกันเลือกอ่านหนังสือดี นับว่าช่วยชาติอีกทางหนึ่ง
หน้าแรก
เฟซบุ๊คทั้งหลาย
หนังสือ
บทความ
ระบบหนังสือ
เกี่ยวกับผีเสื้อ
บันทึกถึงผีเสื้อ
ห้องสนทนา
โรงเรียนวิชาหนังสือ
ดอนกิโฆเต้ฯ
ของเล่น
ของที่ระลึก
แผนที่เว็บ
คำถามเดิมๆ
นิตยสารหน้าจอ
สมัครสมาชิก
แก้ไขข้อมูลสมาชิก
สั่งซื้อหนังสือ
ค้นหาหนังสือ :
ค้นหาละเอียด
หน้าแรก
>
หมวดหมู่หนังสือ
> ตำรับอาหารพระราชวังหลวงพระบาง
ตำรับอาหารพระราชวังหลวงพระบาง
Traditional Recipes of Laos
:
เขียน :
เพียสิง จะเลินสิน
แปล :
จินดา จำเริญ, เพ็ญศรี ทองใหญ่ ณ อยุธยา
บรรณาธิการต้นฉบับ :
มกุฏ อรฤดี, สุรปรีย์ ปิยสาระ
ภาพปก :
ท้าวสูน วันนิทอน
ภาพประกอบ :
ท้าวสูน วันนิทอน
พิมพ์ครั้งที่ :
๑ (สิงหาคม ๒๕๕๓)
ปกแข็ง
๔๐๐ หน้า
น้ำหนัก :
๖๕๐.๐๐ กรัม
ขนาด :
๑๖ x ๒๒.๘ x ๒.๙ ซ.ม.
ภาษาต้นฉบับพิมพ์ครั้งแรก :
ค.ศ. ๑๙๘๑
สำนักพิมพ์ผีเสื้อพิมพ์ครั้งแรก :
สิงหาคม ๒๕๕๓
ครั้งล่าสุด :
๒๕๕๓
รายละเอียดรูปเล่ม :
๑๖ หน้ายกพิเศษ
ภาษาต้นฉบับ :
ลาว/อังกฤษ
ภาษาที่แปลมา :
ลาว/อังกฤษ
กลุ่มผู้อ่าน :
อ่านได้ทุกวัย
ISBN :
978-974-14-0389-9
ราคา :
๖๙๔.๐๐ บาท
บทความเกี่ยวข้อง ::
ทดลองอ่าน
1 เล่ม
2 เล่ม
3 เล่ม
4 เล่ม
5 เล่ม
6 เล่ม
7 เล่ม
8 เล่ม
9 เล่ม
10 เล่ม
11 เล่ม
12 เล่ม
13 เล่ม
14 เล่ม
15 เล่ม
16 เล่ม
17 เล่ม
18 เล่ม
19 เล่ม
20 เล่ม
หนังสือนี้เป็นประจักษ์พยานแห่งความพยายามโดยแท้ เริ่มแต่ เพียสิง ข้าราชบริพารราชสำนักหลวงพระบาง ได้บันทึกตำรับอาหารในพระราชวังของลาว ด้วยมุ่งหวังจะให้เป็นบันทึกแห่งชาติลาวด้านวัฒนธรรมการกิน และประสงค์จะได้พิมพ์เผยแพร่เพื่อนำเงินรายได้จากการนี้ไปบูรณะบุษบกพระบาง ครั้นเมื่อใกล้ถึงวาระสุดท้ายในชีวิต เพียสิงจึงมอบหมายให้ภริยานำสมุดบันทึกต้นฉบับลายมือตำรับอาหารขึ้นทูลเกล้าฯถวายมกุฎราชกุมาร ด้วยหวังว่าจะทรงช่วยให้ความปรารถนาในวาระสุดท้ายแห่งชีวิตที่มีต่อพระราชอาณาจักรลาวแห่งหลวงพระบางสัมฤทธิ์ผล จวบจนกระทั่ง อแลน เดวิดสัน ได้รับต้นฉบับดังกล่าวนั้นมา และเพียรพยายามร่วมกับชาวลาวอพยพช่วยกันแปลและเขียนรูปประกอบ จนจัดพิมพ์เป็นหนังสือสำคัญเล่มหนึ่ง พิมพ์ครั้งแรกเมื่อ ค.ศ.๑๙๘๑
ในปี ๑๙๘๖ สำนักพิมพ์กะรัต (หรือผีเสื้อในปัจจุบัน) ได้หารือกับอแลน เดวิดสัน เพื่อแปลและพิมพ์หนังสือนี้เป็นภาษาไทย
บัดนี้ได้เวลา แต่ก็นับวันย้อนไปถึง ๒๔ ปี
เพียสิงถึงแก่อนิจกรรมแล้ว อแลน เดวิดสัน ก็จากไปแล้ว---ลายมือของเพียสิงยังอยู่ ผลงานหนังสืออย่างมีรสนิยมจากความพยายามของอแลน เดวิดสัน ยังคงอยู่ และส่งต่อมรดกมาถึงสำนักพิมพ์ผีเสื้อให้พิมพ์หนังสือเล่มสำคัญในฐานะมรดกของโลกอีกเล่มหนึ่ง
สำนักพิมพ์ผีเสื้อประกาศแขนงภาษาลาวในนามผีเสื้อลาว หรือออกเสียงสำเนียงลาวว่า แมงกะเบื้อ นับจากหนังสือเล่มนี้ ด้วยหมายจะเสาะหาหนังสือมีค่าเล่มอื่นๆ จากภาษาลาวเพื่อแปลเป็นภาษาไทยในวาระอันควร
หนังสือเล่มนี้มีค่ามิใช่เพียงในฐานะตำรับอาหาร แต่ยังในฐานะวัตถุบันทึกทางประวัติศาสตร์ส่วนหนึ่งของชาติลาว ซึ่งมิได้มีบรรยายไว้ ณ ที่แห่งใด สิ่งนั้นคือ ความเรียบง่ายอย่างสามัญของตำรับอาหารในพระราชวังหลวงพระบาง จนกล่าวกันว่า ฅนลาวกินอย่างไรเจ้าก็กินอย่างนั้น เจ้าลาวในพระราชวังก็เสวยเช่นเดียวกับฅนลาวทั่วไป หนังสือเล่มนี้จึงเป็นบันทึกแทนชาวลาวทุกระดับชั้น และเป็นบันทึกอันอมตะไม่เปลี่ยนแปลง แม้การปกครอง การเมือง จะกลายไปเป็นอื่นจากเดิม
การแปลและพิมพ์หนังสือเล่มนี้ ส่วนสำคัญคือตำรับอาหารลาว ผู้แปลภาคภาษาลาวถ่ายทอดการออกเสียงและสะกด ตลอดจนรูปประโยคจากลายมือของเพียสิงให้ใกล้เคียงภาษาลาวที่สุด และจากการศึกษา สอบถาม ได้ความรู้ว่าสำเนียงและคำศัพท์หลวงพระบางหลายต่อหลายคำเหมือนภาษาทางใต้ของไทย ตั้งแต่นครศรีธรรมราชถึงสงขลา สิ่งนี้จึงน่าสนใจค้นคว้าต่อไป
อย่างไรก็ตาม บทความนำเรื่องในเล่มก็ทำให้ตำรับอาหารลาวของเพียสิง สมบูรณ์แบบที่สุด ความสามารถอันยอดเยี่ยมในเชิงค้นคว้าด้านศิลปวัฒนธรรมการกินของอแลน เดวิดสัน นับว่าเป็นเลิศ หนังสือนี้ฉบับภาษาอังกฤษจึงได้รับยกย่องสืบมาจนปัจจุบัน
สำนักพิมพ์แมงกะเบื้อขอขอบคุณอาจารย์พอนสวัน พิลาวัน แห่งมะหาวิทะยาไลสุพานุวง ประเทศสาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนลาว ที่ได้ช่วยเหลือ ถ่ายเสียงภาษาลาว อีกทั้งอธิบายข้อสงสัยอันเกี่ยวกับตำรับอาหารลาวแห่งหลวงพระบางจนกระจ่าง
หนังสือนี้เป็นประจักษ์พยานแห่งความพยายามและมุ่งมาดปรารถนา จะทำหนังสือดีของสำนักพิมพ์ในตระกูลผีเสื้อโดยแท้
สำนักพิมพ์แมงกะเบื้อ
(ผีเสื้อลาว)
สิงหาคม พ.ศ.๒๕๕๓
คะแนน
:
ให้คะแนนหนังสือเล่มนี้
ผีเสื้อ 5 ตัว
ผีเสื้อ 4 ตัว ครึ่ง
ผีเสื้อ 4 ตัว
ผีเสื้อ 3 ตัว ครึ่ง
ผีเสื้อ 3 ตัว
ผีเสื้อ 2 ตัว ครึ่ง
ผีเสื้อ 2 ตัว
ผีเสื้อ 1 ตัว ครึ่ง
ผีเสื้อ 1 ตัว
สีคะแนน :
สีม่วง
สีคราม
สีน้ำเงิน
สีเขียว
สีเหลือง
สีแสด
สีแดง
ตำแหน่ง
:
จัดชิดซ้าย
จัดกลางหน้า
จัดชิดขวา
สีพื้น :
สีม่วง
สีคราม
สีน้ำเงิน
สีเขียว
สีเหลือง
สีแสด
สีแดง
ชื่อผู้ส่ง
:
ความคิดเห็นที่ ๒๗ ให้คะแนน
แจ้งความเห็นไม่เหมาะสม
จากคุณ eBqkR ๑๘ เม.ย ๒๕๖๑ ๐๗:๒๐ น.
๙dVV๖๙ https://www.genericpharmacydrug.com
ความคิดเห็นที่ ๒๖ ให้คะแนน
แจ้งความเห็นไม่เหมาะสม
จากคุณ ๑kjxXp ๑๘ เม.ย ๒๕๖๑ ๐๗:๑๗ น.
NGEj๐A https://www.genericpharmacydrug.com
ความคิดเห็นที่ ๒๕ ให้คะแนน
แจ้งความเห็นไม่เหมาะสม
จากคุณ T๘TVb ๑๗ ก.พ. ๒๕๖๑ ๒๑:๐๗ น.
๔rN๗RC http://www.LnAJ๗K๘QSpfMO๒wQ๘gO.com
ความคิดเห็นที่ ๒๔ ให้คะแนน
แจ้งความเห็นไม่เหมาะสม
จากคุณ Dlk๑๗v ๗ ก.ค ๒๕๖๐ ๑๔:๓๑ น.
ei๘eoh http://www.LnAJ๗K๘QSpkiStk๓sLL๐hQP๖MO๒wQ๘gO.com
ความคิดเห็นที่ ๒๓ ให้คะแนน
แจ้งความเห็นไม่เหมาะสม
จากคุณ m๗๘๒B๕ ๒๐ ก.พ. ๒๕๖๐ ๒๐:๒๙ น.
lY๘R๑s http://www.y๗YwKx๗Pm๖OnyJvolbcwrWdoEnRF๒๙pb.com
ความคิดเห็นที่ ๒๒ ให้คะแนน
แจ้งความเห็นไม่เหมาะสม
จากคุณ cBvQ๙ ๒๐ ก.พ. ๒๕๖๐ ๒๐:๒๐ น.
k๗vQ๔p http://www.y๗YwKx๗Pm๖OnyJvolbcwrWdoEnRF๒๙pb.com
ความคิดเห็นที่ ๒๑ ให้คะแนน
แจ้งความเห็นไม่เหมาะสม
จากคุณ hEeMz ๒๐ ก.พ. ๒๕๖๐ ๑๘:๓๒ น.
dfKlV๓ http://www.y๗YwKx๗Pm๖OnyJvolbcwrWdoEnRF๒๙pb.com
ความคิดเห็นที่ ๒๐ ให้คะแนน
แจ้งความเห็นไม่เหมาะสม
จากคุณ Rn๐nnj ๒๐ ก.พ. ๒๕๖๐ ๑๘:๒๓ น.
MXNxlN http://www.y๗YwKx๗Pm๖OnyJvolbcwrWdoEnRF๒๙pb.com
ความคิดเห็นที่ ๑๙ ให้คะแนน
แจ้งความเห็นไม่เหมาะสม
จากคุณ QK๑cLh ๒๐ ก.พ. ๒๕๖๐ ๑๖:๓๖ น.
PZfE๐x http://www.y๗YwKx๗Pm๖OnyJvolbcwrWdoEnRF๒๙pb.com
ความคิดเห็นที่ ๑๘ ให้คะแนน
แจ้งความเห็นไม่เหมาะสม
จากคุณ fmKwOF ๒๐ ก.พ. ๒๕๖๐ ๑๖:๒๖ น.
dGqjJi http://www.y๗YwKx๗Pm๖OnyJvolbcwrWdoEnRF๒๙pb.com
ความคิดเห็นที่ ๑๗ ให้คะแนน
แจ้งความเห็นไม่เหมาะสม
จากคุณ SZtAB ๒๐ ก.พ. ๒๕๖๐ ๑๔:๓๙ น.
tcc๗FO http://www.y๗YwKx๗Pm๖OnyJvolbcwrWdoEnRF๒๙pb.com
ความคิดเห็นที่ ๑๖ ให้คะแนน
แจ้งความเห็นไม่เหมาะสม
จากคุณ lrZte ๒๐ ก.พ. ๒๕๖๐ ๑๔:๓๐ น.
fPfFBK http://www.y๗YwKx๗Pm๖OnyJvolbcwrWdoEnRF๒๙pb.com
ความคิดเห็นที่ ๑๕ ให้คะแนน
แจ้งความเห็นไม่เหมาะสม
จากคุณ aPCKn ๒๐ ก.พ. ๒๕๖๐ ๑๒:๔๓ น.
zLLZ๒r http://www.y๗YwKx๗Pm๖OnyJvolbcwrWdoEnRF๒๙pb.com
ความคิดเห็นที่ ๑๔ ให้คะแนน
แจ้งความเห็นไม่เหมาะสม
จากคุณ A๐foBa ๒๐ ก.พ. ๒๕๖๐ ๑๒:๓๔ น.
eXuWjn http://www.y๗YwKx๗Pm๖OnyJvolbcwrWdoEnRF๒๙pb.com
ความคิดเห็นที่ ๑๓ ให้คะแนน
แจ้งความเห็นไม่เหมาะสม
จากคุณ L๖A๔F ๑ ก.พ. ๒๕๖๐ ๐๑:๐๐ น.
ac๘zda http://www.y๗YwKx๗Pm๖OnyJvolbcwrWdoEnRF๒๙pb.com
ความคิดเห็นที่ ๑๒ ให้คะแนน
แจ้งความเห็นไม่เหมาะสม
จากคุณ ng๘H๙ ๒๙ ม.ค. ๒๕๖๐ ๒๐:๕๗ น.
tsBdT๘ http://www.y๗YwKx๗Pm๖OnyJvolbcwrWdoEnRF๒๙pb.com
ความคิดเห็นที่ ๑๑ ให้คะแนน
แจ้งความเห็นไม่เหมาะสม
จากคุณ JuEBLF ๔ ม.ค. ๒๕๖๐ ๑๑:๔๔ น.
YpLSsC http://www.FyLitCl๗Pf๗ojQdDUOLQOuaxTXbj๕iNG.com
ความคิดเห็นที่ ๑๐ ให้คะแนน
แจ้งความเห็นไม่เหมาะสม
จากคุณ fsnxfd ๒ ม.ค. ๒๕๖๐ ๑๘:๕๗ น.
vfBw๒y http://www.FyLitCl๗Pf๗ojQdDUOLQOuaxTXbj๕iNG.com
ความคิดเห็นที่ ๙ ให้คะแนน
แจ้งความเห็นไม่เหมาะสม
จากคุณ lB๔jv ๒ ม.ค. ๒๕๖๐ ๑๘:๕๗ น.
๓iczRH http://www.FyLitCl๗Pf๗ojQdDUOLQOuaxTXbj๕iNG.com
ความคิดเห็นที่ ๘ ให้คะแนน
แจ้งความเห็นไม่เหมาะสม
จากคุณ ZWm๙๓u ๒ ม.ค. ๒๕๖๐ ๑๔:๐๘ น.
CmBoz๒ http://www.FyLitCl๗Pf๗ojQdDUOLQOuaxTXbj๕iNG.com
ความคิดเห็นที่ ๗ ให้คะแนน
แจ้งความเห็นไม่เหมาะสม
จากคุณ LMgUBf ๑ ม.ค. ๒๕๖๐ ๑๘:๒๔ น.
gmkxEI http://www.FyLitCl๗Pf๗ojQdDUOLQOuaxTXbj๕iNG.com
ความคิดเห็นที่ ๖ ให้คะแนน
แจ้งความเห็นไม่เหมาะสม
จากคุณ ตั้น ๒๕ ต.ค. ๒๕๕๕ ๑๓:๔๕ น.
ยังมีขายอยู่หรือเปล่าครับ หนังสือเล่มนี้ รบกวนตอบด้วยนะครับ
Sarunyoo.m@gmail.com
ความคิดเห็นที่ ๕ ให้คะแนน
แจ้งความเห็นไม่เหมาะสม
จากคุณ กาฟิวส์ ๑๖ ต.ค. ๒๕๕๕ ๒๑:๔๙ น.
อยากได้มากเลย
ความคิดเห็นที่ ๔
แจ้งความเห็นไม่เหมาะสม
จากคุณ สม ๗ พ.ค. ๒๕๕๔ ๐๐:๑๖ น.
คนที่ริเริ่มมักจะต้องฟันฝ่าอุปสรรคต่างๆ อย่างมากเสมอ
ความคิดเห็นที่ ๓ ให้คะแนน
แจ้งความเห็นไม่เหมาะสม
จากคุณ mayzanaty ๒๔ พ.ย. ๒๕๕๓ ๒๒:๔๐ น.
หนังสือเล่มหาซื้อได้ที่ไหนคร๊
ตอนนี้ทำโครงงานเกี่ยวกับ
ภาษาลาวอยู่ ^^*
ความคิดเห็นที่ ๒
แจ้งความเห็นไม่เหมาะสม
จากคุณ ลึบบ่สูน ๓ พ.ย. ๒๕๕๓ ๑๘:๕๘ น.
เป้นหนังสือที่มีคุณค่านะครับ
เสียดายมากไม่ทราบว่ามีการเปิดตัวที่ ศูนย์สิริกิติ์
ความคิดเห็นที่ ๑
แจ้งความเห็นไม่เหมาะสม
จากคุณ ้ีhugluangprabang ๓๐ ก.ย. ๒๕๕๓ ๒๑:๓๖ น.
เยี่ยม
